Cuca alemã

120min 12 pedaços

Ingredientes da massa

• 1 ovo médio
• 3/4 de xícara de chá de açúcar refinado (185 gramas)
• 150 ml de leite
• 150 ml de água morna
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 4 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo (540 gramas)
• 1/2 colher de sobremesa de sal
• 10 gramas de fermento biológico

Ingredientes do recheio e cobertura

• 1/2 xícara de chá de açúcar (100 gramas)
• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo (65 gramas)
• 1 colher de chá de canela em pó
• 2 colheres de sopa de manteiga gelada
• 3 colheres de sopa de doce de leite
• 2 bananas médias

Modo de preparo

1. Junte os ingredientes para fazer uma tradicional cuca alemã. Para o recheio, vamos utilizar banana e doce de leite, mas você pode utilizar outras opções, como maçãs ou geleias;
2. Em uma tigela, coloque o fermento biológico, o açúcar, o leite e a água morna. Deixe descansar por 10 minutos para ativar o fermento;
3. Quebre o ovo em um recipiente pequeno e transfira para a tigela com o fermento. Junte a manteiga e o sal. Misture bem. Aos poucos, adicione a farinha e mexa até formar uma massa lisa e homogênea;
4. Coloque a massa em uma forma média (32 cm X 22,5 cm) untada com manteiga. Cubra com um pano de prato e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume;
5. Enquanto a massa cresce, prepare a cobertura. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e a canela. Adicione a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até obter uma textura de farofa grossa;
6. Descasque e pique as bananas. Após a massa dobrar de volume, retire o pano e espalhe os pedaços de fruta e o doce de leite por cima. Em seguida, cubra com a farofa;
7. Leve a cuca alemã ao forno preaquecido a 200 °C por 45 minutos, ou até que a cuca esteja dourada e firme ao toque. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar ou cortar;
8. A cuca fica bem macia, harmonizando o sabor da banana, canela e doce de leite. Sirva quentinha!

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br