Risoto de shitake e brie

50min 1 porção

Ingredientes

• Azeite a gosto
• 1/2 xícara de chá de cebola picada
• 1 dente de alho
• 1 xícara de chá de arroz arbóreo
• 150 ml de vinho branco seco
• 200 g de shitake fatiado
• 800 ml de caldo de legumes
• 1 xícara de chá de queijo ralado
• 1/2 xícara de chá de queijo brie
• Noz-moscada a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho.
2. Acrescente o arroz e refogue também.
3. Adicione o vinho, mexa, deixe incorporar bem e junte o shitake.
4. Despeje um pouco do caldo e misture.
5. Vá colocando o caldo (sempre quente) conforme for secando.
6. Quando estiver quase no ponto, coloque os queijos, a noz-moscada, a manteiga e acerte o sal.

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