Torta de limão simples

110min 10 pedaços

Ingredientes da massa

• 200 gramas de biscoito maisena ou maria
• 1/2 colher de chá de raspas de limão
• 1/2 xícara de chá de manteiga sem sal (100 gramas)

Ingredientes do recheio

• 1 caixinha de leite condensado (395 gramas)
• 1 caixinha de creme de leite (200 gramas)
• 2/3 de xícara de chá de suco de limão (145 ml)
• 1/4 de xícara de chá de água (50 ml)
• 6 gramas de gelatina em pó sem sabor
• 1/2 colher de sopa de raspas de limão para decorar (ou a gosto)

Modo de preparo da massa

1. Deixe todos os ingredientes à mão! Preaqueça o forno a 180 °C para garantir que esteja quente quando for assar a massa. Coloque os biscoitos no liquidificador ou processador e bata até que fiquem bem triturados, com uma textura de farinha;
2. Transfira para um recipiente, adicione as raspas de limão e misture bem, para ficar aromático;
3. Adicione a manteiga em temperatura ambiente, para facilitar na hora de misturar com os demais ingredientes;
4. Mexa bem até obter uma massa úmida e que seja fácil de modelar, mas, ao mesmo tempo, firme o suficiente para que, ao pressioná-la com os dedos, mantenha a forma;
5. Divida a massa ao meio (em termos de quantidade). Use metade para cobrir o fundo de um refratário (20 cm de diâmetro), pressionando levemente com os dedos para formar a base da torta;
6. A outra metade será usada nas laterais. Pressione novamente para ficar firme e bem modelada;
7. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC e asse por 13 minutos ou até que a massa fique levemente dourada. Depois, retire do forno e deixe esfriar. Para acelerar o processo, coloque a forma sobre um pano de prato limpo e leve à geladeira por alguns minutos!

Modo de preparo do recheio e montagem

1. Para o recheio de limão, em um recipiente pequeno, adicione a gelatina e a água. Mexa bem e deixe hidratar por cerca de 4 minutos. Depois disso, finalize no micro-ondas, aquecendo por cerca de 40 segundos ou até que esteja completamente líquida e quente;
2. No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite, o suco de limão e a gelatina dissolvida. Bata bem até que tudo esteja homogêneo e cremoso;
3. Retire a base da torta da geladeira e despeje a mistura do recheio sobre a massa assada e resfriada. Use uma colher ou espátula para nivelar a superfície do recheio, deixando-o bem liso;
4. Leve a torta para o freezer ou congelador por 1h15. Caso prefira, pode deixar na geladeira por 4 horas no mínimo, mas o freezer acelera o processo de firmeza;
5. Após o tempo de resfriamento, retire a torta da geladeira, desenforme e, se desejar, finalize com raspas de limão para um toque decorativo e ainda mais sabor!

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