Kookaburra Wings

60min 6 porções

Ingredientes do frango

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de ketchup
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 1/4 de xícara de café forte
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1/4 de xícara de vinagre de maçã
• 2 colheres de sopa açúcar mascavo
• 1 colher de chá de molho de pimenta
• 1 e 1/2 colher de chá de sal
• 1/3 de xícara de azeite
• 1 kg de coxinhas da asa de frango

Ingredientes do empanado

• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de leite
• Farinha de trigo a gosto
• Farinha de rosa a gosto

Ingredientes do molho

• 1/2 xícara de creme de leite
• 3 colheres de sopa de gorgonzola picado
• 1 pitada de sal
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo do frango

1. Derreta a manteiga em uma panela e refogue a cebola até dourar.
2. Acrescente o alho, ketchup, mostarda, molho inglês, café, suco de limão, vinagre, açúcar, molho de pimenta, sal e azeite e cozinhe mexendo sempre, até ferver.
3. Quando levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe até obter um molho com a consistência espessa, por cerca de 10 minutos.
4. Desligue o fogo e deixe esfriar.
5. Em seguida, bata o molho no liquidificador até ficar homogêneo.
6. Despeje esse molho em uma vasilha e acrescente as coxas de frango.
7. Deixe marinando por pelo menos 1 hora.

Modo de preparo do empanado

1. Em uma vasilha, quebre os ovos e adicione o leite.
2. Bata com um garfo até misturar bem.
3. Coloque a farinha de trigo em um prato e a farinha de rosca em outro.
4. Em seguida, retire as coxinhas do marinado uma a uma e passe primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por último, na farinha de rosca.
5. Faça o mesmo com todas as coxinhas.
6. Frite-as em óleo quente até ficarem douradas e escorra.

Modo de preparo do molho

1. Em uma vasilha, adicione o creme de leite, o gorgonzola, o sal e a pimenta-do-reino.
2. Misture tudo e leve ao micro-ondas por alguns segundos, até o queijo derreter.
3. Mexa mais um pouco e espere esfriar para servir.
4. Saboreie as coxinhas fritas com o molho.

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