Cuscuz paulista de legumes fácil

35min 5 porções

Ingredientes

• Azeite de oliva para refogar e untar
• 1 cebola-roxa cortada em fatias
• 1 pimentão-vermelho picado em tiras
• ½ xícara de chá de azeitonas pretas (para finalizar também)
• ½ xícara de chá de ervilha congelada
• ½ xícara de chá de milho-verde
• ½ xícara de chá de molho de tomate
• ¼ de maço de salsinha picada
• 2 xícaras de chá de caldo de legumes
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 3 xícaras de chá de farinha de milho
• 3 ovo cozidos cortados ao meio
• 1 tomate cortado em rodelas

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Em uma panela, esquente o azeite e refogue a cebola, o pimentão, as azeitonas, a ervilha e o milho;
3. Adicione o molho de tomate, o cheiro-verde e misture;
4. Acrescente o caldo e deixe cozinhar até ferver. Tempere com o sal, a pimenta, misture bem e desligue o fogo;
5. Coloque a farinha de milho, misture bem e reserve;
6. Em uma forma redonda, com furo no meio e untada com azeite, acomode os ovos, os tomates e as azeitonas;
7. Coloque a massa na forma, deixe esfriar e desinforme;
8. Agora é só servir. Bom apetite!

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