Galinhada em uma panela só

45min 4 porções

Ingredientes

• 1/2 kg de peito de frango em cubos
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de pimenta síria
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 linguiça calabresa em cubos
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 1 talo de salsão picado
• 1 colher de sopa de cúrcuma
• 1 colher de sopa de páprica doce
• 1/2 pimentão picado
• 1 cenoura média em cubos
• 1 l de água quente
• 1 e 1/2 xícara de arroz agulhinha
• 2 folhas de louro
• 150 g de quiabo cortado
• 1 tomate médio em cubos
• 1/2 lata de milho
• Cheiro-verde picado a gosto
• Coentro picado a gosto

Modo de preparo

1. Tempere o frango com o sal, com as pimentas.
2. Na panela, coloque 1 colher de sopa do azeite e doure o frango.
3. Repita o mesmo passo com a calabresa e reserve.
4. Adicione a segunda colher de azeite e refogue a cebola, o alho e o salsão.
5. Tempere com cúrcuma e páprica.
6. Em seguida, acrescente o pimentão, a cenoura e meia concha com água quente.
7. Raspe o fundo da panela e aguarde 2 minutos.
8. Acrescente o arroz e as folhas de louro.
9. Acerte o sal.
10. Coloque o frango e a calabresa na panela.
11. Em seguida, coloque o quiabo e cubra tudo com a água quente.
12. Tampe a panela.
13. Após 5 minutos, abra a tampa e mexa.
14. Desligue o fogo quando o arroz estiver al dente.
15. Acrescente os tomates, o milho e mexa novamente.
16. Tampe e aguarde 5 minutos.
17. Finalize com cheiro-verde e coentro.
18. Sirva-se.

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