Frango ao vermute

60min 4 porções

Ingredientes

• 1 kg de sobrecoxa de frango
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 100 g de bacon em tiras
• 1 cebola picada
• 4 cenouras cortadas na diagonal
• 2 dentes de alho picados
• 2 ramos de tomilho
• 300 ml de vermute seco
• 1 xícara de caldo de legumes
• 10 cogumelos Paris cortados ao meio
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de suco de limão

Modo de preparo

1. Coloque as sobrecoxas de frango em uma vasilha e tempere-as com sal, pimenta-do-reino e reserve.
2. Em uma panela, frite o bacon até ficar crocante.
3. Reserve o bacon e mantenha a gordura.
4. Coloque o frango na panela e doure a carne dos dois lados. Reserve.
5. Adicione a cebola, as cenouras, uma pitada de sal, uma pitada de pimenta-do-reino e mexa de vez em quando.
6. Em seguida, acrescente o alho, o tomilho e refogue por dois minutos.
7. Coloque o vermute, aumente o fogo e volte o frango para a panela.
8. Adicione o caldo de legumes e espere ferver.
9. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 25 minutos.
10. Enquanto isso, em uma frigideira, coloque 1 colher de sopa de manteiga e os cogumelos Paris.
11. Tempere com sal, pimenta-do-reino, cozinhe até ficarem macios e reserve.
12. Retire as sobrecoxas de frango da panela e mantenha o caldo cozinhando.
13. Adicione o restante da manteiga, o suco de limão e deixe ferver por 5 minutos ou até engrossar.
14. Retorne o frango para a panela, junte os cogumelos, misture e está pronto para servir.

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