Bolo prestígio fit

40min 8 porções

Ingredientes do massa

• 2 ovos
• 250 ml de leite de coco
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 1/2 xícara de chá de açúcar demerara
• 2 xícaras de chá de aveia em flocos
• 1 xícara de chá de farinha de arroz (opcional)
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 1 colher de chá de fermento químico em pó (fermento para bolo)

Ingredientes da cobertura

• 1 xícara de chá de leite de coco
• 4 colheres de sopa de coco ralado
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 2 colheres de sopa de açúcar demerara

Modo de preparo

1. Separe os ingredientes do bolo de prestígio fit;
2. Para a massa, em um liquidificador, coloque os ovos, o leite de coco, o óleo de coco, açúcar demerara, aveia em flocos e a farinha de arroz. Comece a bater;
3. Em seguida, adicione o cacau em pó e o fermento. Continue batendo no liquidificador até tudo incorporar;
4. Coloque em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 25 minutos;
5. Para a cobertura, em uma panela coloque o leite de coco, o coco desidratado, o amido de milho e o açúcar. Misture e leve ao fogo, mexendo sempre, até ficar cremoso;
6. Despeje a cobertura pronta por cima do bolo desenformado e salpique mais coco ralado por cima;
7. Sirva com uma xícara de café ou chá. Bom apetite!

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