Creme de brócolis com alho-poró

30min 3 porções

Ingredientes

• 2 brócolis japonês
• 1 cebola
• 1 talo de alho-poró
• 1 talo de salsão
• 500 ml de caldo caseiro de legumes ou de frango
• 250 ml de creme de leite fresco
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 fio de azeite de oliva
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada a gosto
• Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque a manteiga, o azeite e refogue a cebola, o alho-poró e o salsão até ficarem levemente dourados.
2. Adicione o brócolis, tempere com sal, pimenta e refogue mais um pouco.
3. Junte o caldo quente, tampe e cozinhe até tudo ficar bem amolecido.
4. Transfira para um liquidificar e bata até ficar homogêneo.
5. Lembre-se de deixar a tampinha menor aberta para sair o vapor.
6. Coloque na panela novamente e acrescente o creme de leite.
7. Ferva e adicione a noz-moscada.

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