Macarrão com couve-flor e espinafre

30min 5 porções

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de farinha Panko
• Água para cozinhar a massa
• 500 g de massa curta
• Azeite a gosto
• 1 couve-flor grande picada com talo e folhas
• 3 dentes de alho picados
• Tomilho fresco a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 400 ml de creme de leite fresco
• 3 colheres de sopa de alcaparras
• 1/2 maço de espinafre
• Suco de 1 limão
• 1 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

1. Em uma frigideira, coloque 1 colher de sopa de manteiga.
2. Adicione a farinha Panko, mexa até ficar dourada e reserve.
3. Em uma panela, coloque água para ferver e cozinhe a massa.
4. Enquanto isso, em outra frigideira, adicione o restante de manteiga e o azeite.
5. Coloque a couve-flor e refogue por 5 minutos.
6. Acrescente o alho, o creme de leite e tempere com tomilho, sal e pimenta.
7. Adicione 1 concha da água do cozimento do macarrão e misture.
8. Deixe engrossar um pouco e desligue.
9. Em seguida, misture o macarrão cozido no molho.
10. Coloque as alcaparras, o espinafre e o suco de limão por cima.
11. Finalize com o queijo ralado e a farinha Panko crocante. Bom apetite.

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