Creme de abóbora e inhame

25min 2 porções

Ingredientes do creme

• 2 l de caldo de legumes
• 4 xícaras de abóbora cabotiá cortada em cubos
• 2 xícaras de inhame cortado em cubos
• 100 ml de iogurte natural
• Sal a gosto

Ingredientes do acompanhamento

• 2 colheres de sopa de farinha de rosca
• 1 colher de sopa de castanha-do-pará
• 1 colher de sopa de castanha de caju
• 1 colher de sopa de lascas de amêndoas
• Sal a gosto
• Queijo gorgonzola a gosto

Modo de preparo do creme

1. Coloque o caldo de legumes em uma panela.
2. Adicione a abóbora e o inhame e deixe cozinhar.
3. Quando a abóbora e o inhame estiverem macios, bata no liquidificador ou use o mixer.
4. Acrescente o iogurte e misture.
5. Tempere com sal e coloque em uma tigela.

Modo de preparo do acompanhamento

1. Misture todos os ingredientes.
2. Coloque por cima do creme de abóbora e inhame.
3. Sirva-se.

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