Filet au poivre

50min 6 porções

Ingredientes

• 1 kg de carne de boi fatiada em filés
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 cebola roxa picada
• 1/2 taça de vinho tinto seco
• 500 ml de caldo de carne
• Pimenta-verde em grãos a gosto
• Pimenta-rosa em grãos a gosto
• 1 colher de chá de amido de milho
• Água
• Tomilho seco a gosto

Modo de preparo

1. Tempere os filés de carne com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de manteiga, frite os bifes até ficarem no ponto de sua preferência e reserve.
3. Na mesma frigideira, acrescente o restante da manteiga e refogue a cebola roxa.
4. Adicione o vinho e cozinhe até evaporar.
5. Inclua o caldo de carne, a pimenta-verde, a pimenta-rosa e deixe ferver para apurar os sabores.
6. Em um copo, dissolva o amido de milho em um pouco de água.
7. Coloque essa mistura no molho e cozinhe até engrossar.
8. Acerte os temperos e despeje o molho por cima dos filés.
9. Finalize com tomilho e sirva.

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