Torta gelada de abacaxi com ameixas

720min 6 porções

Ingredientes do abacaxi

• 1 abacaxi grande picado
• 2 colheres de sopa de açúcar demerara

Ingredientes dos cremes de leite condensado e claras

• 2 ovos
• 2 latas de leite condensado
• 600 ml de leite
• 2 colheres de sopa de açúcar demerara
• 1 lata de creme de leite sem soro
• Ameixas em calda a gosto

Modo de preparo do abacaxi

1. Em uma panela, coloque o abacaxi picado e o açúcar.
2. Cozinhe até começar a secar o líquido e o abacaxi ficar com a cor âmbar.
3. Escorra o restante do líquido e reserve.

Modo de preparo dos cremes de leite condensado e claras

1. Separe as claras das gemas dos ovos.
2. Em uma panela, cozinhe o leite condensado, as gemas peneiradas e o leite, mexendo sempre até engrossar.
3. Desligue o fogo e reserve.
4. Na batedeira, bata as claras em neve, acrescentando o açúcar gradualmente.
5. Adicione o creme de leite, misture delicadamente e reserve.

Montagem

1. Em uma travessa, monte a torta intercalando camadas entre o abacaxi, o creme de leite condensado e, por último, o creme de claras.
2. Repita esse processo até acabar com todos os preparos.
3. Finalize decorando com as ameixas e leve à geladeira por no mínimo 12 horas.
4. Depois, é só servir como preferir.

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