Macarrão 4 queijos fácil

25min 4 porções

Ingredientes

• 300 gramas de talharim ou espaguete
• 3 litros de água para cozinhar a massa
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 600 ml de leite
• 45 gramas de queijo mussarela
• 30 gramas de queijo provolone
• 60 gramas de queijo gorgonzola
• 90 gramas de queijo parmesão
• Noz-moscada a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Reúna os ingredientes do macarrão 4 queijos fácil;
2. Em uma panela grande, coloque a água e leve ao fogo alto para esquentar. Assim que começar a ferver, adicione sal até o sabor lembrar o salgado da água do mar. Acrescente a massa e cozinhe conforme as instruções da embalagem;
3. Enquanto isso, em uma panela média, coloque a manteiga e deixe derreter. Assim que derreter, adicione a farinha de trigo e mexa rapidamente para incorporar - cozinhe bem para que o molho não fique com gosto de farinha, mas não deixe queimar;
4. Depois, aos poucos, vá adicionando o leite e mexendo com um batedor de arame (fouet), para não formar grumos no molho. Assim que a farinha incorporar com todo o leite, tempere com noz-moscada e continue mexendo até que o molho esteja levemente espesso;
5. Quando o molho engrossar levemente, coloque a mussarela e mexa até derreter por completo. Em seguida, coloque o provolone e mexa para incorporar. Adicione o parmesão e misture bem até derreter todo. E por fim, coloque o gorgonzola e mexa rapidamente;
6. Se o molho já estiver cremoso e reduzido, desligue o fogo. Caso ainda esteja muito líquido, cozinhe mais um pouco para reduzir e atingir a consistência ideal. Prove e, se necessário, acerte o sal e tempere com pimenta-do-reino - lembre-se que os queijos já possuem sal;
7. Verifique se a massa de macarrão já está cozida. Caso esteja cozida, desligue o fogo e escorra bem - se você quiser uma massa al dente, deixe 1 minuto a menos do que está na embalagem;
8. Sirva o macarrão com molho de 4 queijos e aproveite esse sabor maravilhoso. Bom apetite!

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