Relish de pepino

80min 1 porção

Ingredientes

• 2 pepinos
• 1 xícara de chá de cebola picada
• 1 colher de sopa de sal
• 1/2 xícara de chá de vinagre branco
• 3/4 xícara de chá de açúcar refinado
• 1/2 colher de café de cúrcuma
• 1 colher de chá de mostarda em grãos
• 1/2 colher de café de bicarbonato de sódio

Modo de Preparo

1. Lave bem os pepinos, corte-os ao meio e retire todas as sementes.
2. Rale os pepinos em ralo grosso e transfira para uma tigela.
3. Adicione a cebola, o sal, misture e transfira para uma peneira.
4. Deixe descansar por 1 hora ou até que saia todo o líquido dos ingredientes.
5. Depois, em uma panela, acrescente o restante dos ingredientes e o pepino desidratado.
6. Ferva por 12 minutos e transfira para um vidro esterilizado.
7. Tampe e espere esfriar. Leva à geladeira por pelo menos 24 horas antes de servir.

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