Quiche de batata rosti

60min 1 unidade

Ingredientes da massa

• 325 g de batata doce
• 325 g de batata asterix
• 40 g de farinha de trigo
• Sal a gosto
• Cúrcuma a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 ovos
• Azeite

Ingredientes do recheio

• 3 ovos batidos
• 150 ml de leite
• Cebolinha a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 150 g de queijo ralado

Modo de preparo da massa

1. Rale as batatas doce e asterix e esprema, para retirar o líquido.
2. Adicione a farinha, o sal, a cúrcuma e a pimenta-do-reino.
3. Quebre um dos ovos em uma vasilha e bata com um garfo.
4. Misture o ovo com a massa até ficar homogêneo.
5. Coloque a massa dentro de uma assadeira de fundo removível untada com azeite.
6. Abra a massa apertando no fundo e nas laterais, com uma colher, até cobrir toda a superfície da forma.
7. Asse em forno pré-aquecido a 160ºC por cerca de 30 minutos.
8. Bata o outro ovo em uma vasilha.
9. Retire a massa do forno, pincele o ovo batido e asse por mais 5 minutos.
10. Desligue o forno e retire a massa para adicionar o recheio.

Modo de preparo do recheio

1. Bata os ovos com um garfo e misture com o leite, sal, pimenta-do-reino e cebolinha.
2. Disponha o queijo ralado na parte inferior da massa assada.
3. Despeje a mistura de ovo por cima do queijo.
4. Leve de volta ao forno por cerca de 30 minutos.
5. Deixe esfriar por 30 minutos e saboreie.

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