Salada de abobrinha com pesto de hortelã

25min 500 gramas

Ingredientes

• 1/2 xícara de chá de folhas de hortelã
• 3/4 de xícara de chá de azeite (180 ml)
• 1/4 de xícara de chá de parmesão ralado (30 gramas)
• 2 dentes de alho médios
• 1/4 de xícara de chá de nozes (30 gramas)
• 1/4 de colher de chá de sal (ou a gosto)
• 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
• 2 abobrinhas (450 gramas)
• 1/4 de colher de chá de flor de sal (ou a gosto)
• 1/2 xícara de tomate cereja (60 gramas)

Modo de Preparo

1. Aprenda a fazer esta salada de abobrinha com pesto de hortelã, uma combinação crocante e com um mix de sabor delicioso. Lave e seque a hortelã, tomatinhos e a abobrinha;
2. No liquidificador, coloque a hortelã, o azeite, o parmesão, o alho, as nozes, o sal e a pimenta. Bata por 30 segundos ou até obter um creme homogêneo. Reserve;
3. Em uma tábua, utilize uma faca afiada para cortar a abobrinha em rodelas finas;
4. Leve uma frigideira grande ao fogo médio e despeje o azeite. Quando estiver quente, disponha as rodelas de abobrinha e deixe grelhar por 2 minutos de cada lado;
5. Após dourar de um lado, vire todas para o outro e deixe dourar novamente. Desligue o fogo, retire as rodelas e disponha em um prato;
6. Despeje o molho por cima, disponha os tomatinhos e finalize com flor de sal.
7. Está pronto para servir!

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