Bolo de chocolate fit

80min 10 pedaços

Ingredientes da massa

• 3 ovos
• 1 xícara de chá de açúcar mascavo
• 2 xícaras de chá de farinha de arroz
• 1 xícara de chá de água morna
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó (zero lactose)
• 1/2 xícara de chá de óleo + o suficiente para untar a forma
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)

Ingredientes da cobertura

• 200 ml de leite de coco
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó (zero lactose)
• 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo

Modo de preparo da massa

1. Em um liquidificador, coloque os ovos, o açúcar, o óleo, o chocolate e a água morna. Bata bem até formar uma massa homogênea;
2. Depois, em um recipiente, coloque a farinha de arroz e adicione a mistura do liquidificador. Mexa bem com o auxílio de um fouet;
3. Como último ingrediente, adicione o fermento e bata ligeiramente a massa;
4. Por fim, despeje a massa em uma forma untada com óleo e leve para assar em forno preaquecido a 180 ºC, deixe por cerca de 35 minutos.

modo de preparo da cobertura e finalização

1. Leve uma panela ao fogo médio e coloque o leite de coco e o chocolate. Mexa bem;
2. Quando a mistura estiver homogênea, adicione o açúcar e mexa novamente, sem parar, a fim de evitar queimar a cobertura;
3. Depois, quando a calda começar a engrossar, deixe-a ferver por 2 minutos, mexendo sempre. Desligue o fogo;
4. Enquanto a calda esfria, desenforme o bolo sobre um prato ou recipiente plano;
5. Assim que ambos, bolo e calda, estiverem mornos, despeje a cobertura sobre a massa;
6. Está pronto! Sirva e aproveite essa delícia fit e fácil de fazer.

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