Bolo de milho com cobertura de cocada

50min 15 a 20 fatias

ingredientes da massa

• 1 e 1/2 xícara de chá de fubá mimoso
• 1 lata de milho-verde
• 1 caixa de creme de leite
• 50 gramas de queijo ralado
• 50 gramas de coco ralado
• 1/2 xícara de chá de manteiga derretida
• 1/2 xícara de chá de leite
• 1 xícara de chá de açúcar
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de fermento em pó (para bolo)

Ingredientes da cobertura

• 1 caixa de leite condensado (395 gramas)
• 2 caixas de creme de leite (200 gramas cada)
• 1 colher de sopa de manteiga
• 50 gramas de coco ralado

modo de preparo da massa

1. Reúna todos os ingredientes da massa;
2. Em um liquidificador, coloque todos os ingredientes, com exceção do fermento;
3. Bata até virar uma massa homogênea;
4. Adicione o fermento e misture com a ajuda de uma colher;
5. Transfira para uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 35 a 40 minutos;
6. Desenforme e reserve;

modo de preparo da cobertura e finalização

1. Reúna todos os ingredientes da cobertura;
2. Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, a manteiga, o coco ralado e misture bem;
3. Ligue o fogo e deixe cozinhar, sem parar de mexer, até engrossar e ficar cremoso;
4. Despeje a cobertura sobre o bolo ainda quente e espalhe bem com uma espátula ou colher;
5. Agora é só servir. Bom apetite!

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