Salada de macarrão com pesto

30min 6 porções

Ingredientes do molho

• 500 gramas de macarrão de massa curta já cozido (tipo pene ou fusili)
• 1 maço de folhas de rúcula
• 2 tomates cortados em cubos grandes
• 200 gramas de nozes (assada por 15 minutos a 160°)
• Lascas de parmesão a gosto

Ingredientes da salada

• 1 dente de alho
• 1 xícara de chá de nozes ou outra oleaginosa
• 1 xícara de chá de azeite
• 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
• 1 xícara de chá de folhas de manjericão
• 2 pedrinhas de gelo
• Sal a gosto

Modo de preparo do molho

1. Em um processador (ou liquidificador), coloque o alho, o azeite, as nozes, o parmesão e bata até misturar.
2. Adicione o manjericão, o gelo e bata na função pulsar algumas vezes.

Modo de preparo da salada

1. Em um refratário, coloque todos os ingredientes e misture.
2. Despeje o molho por cima e decore com parmesão ralado e um pouco de nozes.
3. Agora é só servir. Bom apetite.

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