Muffin low carb de brócolis

50min 8 porções

Ingredientes

• 4 ovos
• 1/4 de xícara de chá de água
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 2 dentes de alho picados
• 1/3 de xícara de chá de farinha de amêndoas
• 1/2 xícara de chá de parmesão ralado
• 2 xícaras de chá de brócolis cozido no vapor e picado
• Peito de frango moído
• 1/2 colher de sopa de fermento em pó
• Sal, pimenta-do-reino, pimenta calabresa e salsinha a gosto
• Gergelim preto (opcional)

Modo de preparo

1. Em um recipiente, bata levemente os ovos e acrescente a água, o azeite, o vinagre, o alho, o sal, as pimentas e a salsinha.
2. Coloque a farinha, o parmesão, o brócolis, o frango e o fermento, depois misture bem até tudo ficar incorporado.
3. Transfira a massa para as forminhas e finalize salpicando o gergelim.
4. Leve ao forno preaquecido a 180º por cerca de 30 minutos ou até ficarem douradinhos.
5. Agora, é só servir. Bom apetite.

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