Couve-flor ao curry

30min 4 porções

Ingredientes

• Azeite para refogar
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho fatiados
• 1 colher (de sopa) de curry
• 1 colher (de sopa) de páprica defumada
• 1 colher (de sopa) de pimenta-síria
• 1/2 colher (de sopa) de gengibre em pó
• 2 colheres (de sopa) de água quente
• 1 abobrinha picada
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 couve-flor picada
• 200 ml de leite de coco
• Gergelim torrado a gosto
• Cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e doure a cebola e o alho por cerca de 4 minutos.
2. Acrescente o curry, a páprica, a pimenta-síria e o gengibre, mexa bem e doure mais um pouco.
3. Adicione a água quente para desgrudar do fundo da panela e mexa mais um pouco.
4. Inclua a abobrinha e cozinhe por mais alguns minutos.
5. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
6. Em seguida, acrescente a couve-flor e cubra tudo pela metade com água.
7. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.
8. Adicione o leite de coco, misture e cozinhe mais um pouco.
9. Polvilhe o gergelim, o cheiro-verde e sirva bem quente.

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