Bolo invertido de cocada

45min 10 porções

Ingredientes da calda

• 1 xícara de açúcar
• ½ xícara de água
• Coco ralado a gosto

Ingredientes do bolo

• 3 ovos
• ½ xícara de óleo
• 1 vidro de leite de coco
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 pacote de coco ralado
• 1 colher de sopa de fermento

Modo de preparo da calda

1. Derreta o açúcar.
2. Acrescente a água aos poucos para fazer um caramelo.
3. Despeje o caramelo em uma forma untada.
4. Polvilhe o coco ralado por cima e reserve.

Modo de preparo do bolo

1. No liquidificador, bata todos os ingredientes líquidos e o açúcar.
2. Despeje a mistura em uma vasilha.
3. Acrescente a farinha peneirada e o coco ralado.
4. Misture bem e adicione o fermento.
5. Mexa a massa rapidamente para incorporar o fermento.
6. Despeje a mistura sobre o caramelo reservado.
7. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 35 minutos.

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