Risoto de bacon

50min 10 a 12 porções

Ingredientes

• 200 gramas de bacon
• Fio de Azeite
• 1 cebola
• 100 gramas de cogumelos picados (opcional)
• 3 dentes de alho (picados ou amassados)
• 1 tomate
• 6 xícaras de café de arroz arbóreo
• 1,5 litro de caldo de legumes
• 1 xícara de chá de vinho branco seco
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
• Salsinha a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Em uma panela, esquente o azeite e frite o bacon até ficar douradinho;
3. Adicione a cebola. Refogue até ficar dourar;
4. Acrescente o alho, os cogumelos e o tomate. Deixe refogar mais um pouco;
5. Junte o arroz e frite bem;
6. Deglace o fundo da panela com o vinho branco e deixe secar;
7. Assim que secar, vá despeje conchas de caldo de legumes. Conforme seca, vá colocando mais;
8. Assim que o arroz atingir o ponto da sua preferência, acrescente a manteiga gelada, o queijo, a salsinha, acerto o sal e misture bem;
9. Agora é só servir. Bom apetite!

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