Bolo de milho em lata

60min 8 porções

Ingredientes

• 1 lata de milho escorrido (cerca de 170 gramas)
• 200 ml de leite (3/4 xícara de chá)
• 200 gramas de fubá (1 e 1/4 xícara de chá)
• 200 gramas de açúcar (1 xícara de chá)
• 100 ml de óleo (1/2 xícara de chá)
• 3 ovos grandes
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• Farinha de trigo e manteiga (ou margarina) para untar a assadeira

Modo de preparo

1. O fubá precisa ser o mimoso, que possui a moagem mais fina. Deixe os ingredientes em temperatura ambiente por 30 minutos antes de começar o preparo. Quebre os ovos, um de cada vez, em um potinho separado para não arriscar estragar a receita.
2. No liquidificador, coloque o milho, o leite, o fubá, o açúcar, o óleo e os ovos. Bata por cerca de 1 minuto ou até ficar homogêneo (sem nenhum gruminho). Com o liquidificador desligado, adicione o fermento e misture com uma colher apenas para incorporar;
3. Unte uma forma média com furo no meio (22 cm de diâmetro) com manteiga ou óleo e polvilhe-a com farinha de trigo ou fubá. Dê leves batidinhas na pia para retirar o excesso de farinha. Despeje a massa na forma;
4. Leve o bolo para assar no forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 40 a 50 minutos. Faça o teste do gafo: espete um garfo na massa, se ele sair limpo, o bolo assou, se sair com resíduos de massa, espere mais um pouco e repita o teste;
5. Espere o bolo esfriar um pouco para desenformar, assim, ele ganha consistência e o processo fica mais fácil.

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