Ragu de linguiça

45min 8 porções

Ingredientes

• 650 gramas de linguiça (pernil, toscana ou de calarbresa)
• Azeite a gosto
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 180 ml de vinho branco seco
• 2 latas de tomate pelado
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa desidratada a gosto
• Folhas de manjericão a gosto

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes do seu ragu de linguiça;
2. Com o auxílio de uma faca, faça um corte no cumprimento da linguiça e retire a capa que a envolve, deixando apenas a carne;
3. Pique a carne da linguiça, a cebola e o alho muito bem;
4. Em uma panela, em fogo médio, aqueça um pouco de azeite e frite a linguiça brevemente;
5. Depois, adicione a cebola e o alho. Deixe até refogar bem;
6. Quando estiver tudo bem refogado, adicione o extrato de tomate e deixe fritar também, mexendo por vezes;
7. Acrescente o vinho e mexa, raspando o fundo da panela para aproveitar todo o sabor do preparo. Refogue até todo o álcool evaporar;
8. Adicione os tomates pelados e tempere com sal, pimenta e salsa. Misture bem;
9. Tampe a panela e, em fogo baixo, deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela;
10. Finalize com manjericão e sirva como preferir. Bom apetite!

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