Torta de limão fácil com massa de bolacha

45min 10 porções

Ingredientes para a massa

• 270 gramas de biscoito maisena, maria ou ao leite
• 3/4 xícara de chá de manteiga sem sal (150 gramas)
• 1/2 colher de chá rasa (bem apertada) de raspas de limão

Ingredientes da mousse de limão

• 1 e 1/2 caixinha de leite condensado (600 gramas)
• 1 e 1/2 caixinha de creme de leite (300 gramas)
• 1/2 xícara de chá de suco de limão (110 ml)

Ingredientes do merengue

• 3 claras
• 1 xícara de chá de açúcar refinado (185 gramas)

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes da torta de limão fácil com massa de bolacha;
2. Para a massa, em um liquidificador, coloque os biscoitos/bolacha e triture até ficar um pó;
3. Adicione a manteiga e as raspas de limão. Mexa com as mãos até a mistura ficar homogênea;
4. Divida metade da massa. Coloque uma parte no fundo de uma forma redonda (22cm de diâmetro por 6cm de altura) e aperte com a ponta dos dedos para ficar uniforme;
5. Coloque a outra metade nas laterais da forma, aperte para ficar firme e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 13 minutinhos. Reserve na geladeira;
6. Para a mousse, no liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão. Bata tudo por cerca de 5 minutos;
7. Tire a massa da geladeira e despeje a mousse dentro da massa de bolacha. Retorne a forma para a geladeira por 4 horas;
8. Enquanto isso, adicione o açúcar e as claras em uma panela. Leve ao fogo baixo, em banho-maria, e mexa sem parar até o barulho do açúcar raspando na panela parar;
9. Assim que essa mistura estiver sem grumos do açúcar, despeje na batedeira e bata por 10 minutos ou até ela ficar consistente em picos;
10. Desenforme a torta e coloque o merengue por cima. Espalhe com uma colher e sirva. Bom apetite!

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