Tiramisu com cream cheese

30min 9 pedaços

Ingredientes

• 3 ovos médios
• 1/2 xícara de chá de açúcar (100 gramas)
• 250 gramas de cream cheese
• 3/4 de xícara de chá de café pronto e gelado
• 1 colher de sopa de rum
• 20 biscoitos champanhe
• Cacau em pó para polvilhar

Modo de preparo

1. Quebre os ovos em um recipiente, um de cada vez, separando as gemas das claras. Reúna todos os ingredientes e comece a preparar esta receita de tiramisu fácil, que no lugar do mascarpone, é utilizado o cream cheese;
2. Em um recipiente refratário grande ou tigela de inox, adicione as claras e metade do açúcar. É importante se atentar ao material do recipiente, pois ele será utilizado para o banho-maria, então passará por altas temperaturas. Misture bem os ingredientes;
3. Coloque o refratário sobre uma panela com água para fazer o banho-maria. Leve ao fogo baixo e mexa até o açúcar se dissolver por completo. Para verificar, esfregue uma pequena quantidade entre o polegar e o indicador. Se não sentir nenhum grão, está pronto;
4. Com o auxílio de uma batedeira, bata a mistura até obter um merengue com picos firmes. Reserve;
5. Em uma outra tigela, adicione as gemas e o restante do açúcar, e bata até formar um creme esbranquiçado;
6. Depois, junte o cream cheese e bata mais um pouco, até incorporar;
7. Aos poucos, adicione o merengue à mistura e mexa delicadamente com uma espátula, realizando movimentos circulares de baixo para cima. Isso ajuda a incorporar o merengue sem perder o ar, o que garantirá uma textura leve e aerada ao resultado final;
8. Em um recipiente, misture o café com o rum. Mergulhe as bolachas no café rapidamente, apenas para umedecê-las sem encharcar. Chacoalhe levemente cada bolacha para remover o excesso de líquido antes de montá-las no refratário;
9. Forre o fundo de um refratário de 20 x 20 cm com as bolachas, posicionando-as lado a lado sem sobrepô-las. Se necessário, corte as bolachas para que se encaixem melhor. Despeje metade do creme sobre as bolachas no refratário e espalhe uniformemente;
10. Em seguida, faça outra camada de bolachas umedecidas no café com rum. Adicione o restante do creme, nivelando bem. Cubra com plástico filme e leve à geladeira. Deixe por 4 a 6 horas antes de servir;
11. Na hora de servir, polvilhe cacau em pó por cima para dar o toque final. Agora é só saborear essa sobremesa irresistível, que sempre faz sucesso. Aproveite!

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br