Salada de grão-de-bico com bacalhau

150min 6 porções

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de grão-de-bico cozido
• 2 tomates lavados, picados e sem semente
• 1 cebola descascada e ralada
• 300 gramas de bacalhau
• 1/2 limão
• 1/4 xícara de chá de azeite
• Salsinha a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes para fazer essa salada de grão-de-bico com bacalhau cheia de sabor e texturas;
2. No dia anterior ao que for fazer a receita, coloque o bacalhau e o grão-de-bico em tigelas separadas e cubra ambas com água gelada. A cada 4 horas, troque a água do bacalhau, dessa forma você estará dessalgando-o;
3. Leve ao fogo uma panela de pressão cheia de água. Assim que levantar fervura, acrescente o bacalhau e deixe cozinhar, na pressão por cerca de 5 minutos. Reserve;
4. Na mesma água em que o bacalhau foi cozido, adicione o grão-de-bico, feche a panela e cozinhe por 8 a 10 minutos na pressão. Espete um garfo para verificar se ele já está macio, caso não estiver, cozinhe por mais tempo;
5. Depois, coloque a leguminosa em uma travessa, com os tomates, a cebola, a salsinha e o sal. Misture bem;
6. Em outro recipiente, retire a pele e os espinhos do bacalhau e desfie o peixe por completo;
7. Incorpore à salada, juntamente com o suco de limão e o azeite. Misture e leve para gelar por pelo menos 2 horas antes de servir;
8. Está pronto, sirva essa delícia no seu almoço ou jantar em família. Bom apetite!

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