Quibe de abóbora recheado

40min 7 porções

Lista de ingredientes

• 2 xícaras de trigo para quibe
• 500 ml de água quente
• Azeite para refogar
• 1 cebola roxa picada
• 2 dentes de alho amassados
• 250 g de abóbora japonesa assada
• Salsinha picada a gosto
• ½ colher de chá de zaatar
• Sal
• 1 pitada de pimenta síria
• 300 g de creme de ricota
• 200 g de ricota
• Hortelã a gosto

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Coloque o trigo para quibe em uma vasilha com água e deixe hidratar por 20 minutos;
3. Leve uma frigideira ao fogo médio, adicione o azeite, refogue a cebola e o alho e reserve;
4. Amasse a abóbora, de modo a formar um purê; junte a cebola e o alho refogados; tempere-a com salsinha, zaatar, sal, pimenta e misture;
5. Escorra a água do quibe, junte-o ao purê de abóbora temperado e reserve;
6. Misture o creme de ricota com a ricota fresca, tempere com sal e hortelã a gosto e reserve;
7. Em uma forma untada com azeite, faça uma camada uniforme com a mistura de abóbora; em seguida, adicione toda a mistura de ricota e cubra com o restante da abóbora. Depois, o quibe está pronto para ser servido.

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