Salpicão de repolho com frango

35min 10 porções

Lista de ingredientes

• 1 repolho médio (roxo ou branco)
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 1 peito de frango desfiado
• 2 cenouras raladas
• 200 g de azeitonas verdes picadas
• 3 tomates sem semente picados
• 1/2 cebola picada
• 2 maçãs descascadas e picadas
• Cheiro verde a gosto
• Suco de 1 limão
• Pimenta do reino a gosto
• Sal a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite
• Uvas passas a gosto
• 1/2 pote de maionese
• Batata palha a gosto

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Corte o repolho em lascas bem finas, coloque-o em uma tigela, cubra tudo com água e acrescente o vinagre. Misture e deixe descansar por 15 minutos. Depois, escorra toda a água do repolho;
3. Depois de escorrer a água do repolho, acrescente o frango, a cenoura ralada, as azeitonas, os tomates, a cebola, as maçãs, o cheiro verde, o suco do limão, a pimenta do reino, o sal, o azeite, as uvas passas e a maionese;
4. Misture tudo com bastante capricho;
5. Coloque o salpicão em uma travessa e cubra-o com batata palha. Leve à geladeira por alguns minutos e sirva em seguida.

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