Lombo recheado

60min 7 porções

Ingredientes da marinada

• Cheiro-verde a gosto
• 5 dentes de alho
• Suco de 2 limões
• 1 colher chá de tempero caseiro para carne
• 1 colher chá de pimenta calabresa
• 1 colher café de sal
• 1 envelope de creme de cebola (68 gramas)
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1 lata de cerveja branca tipo pilsen (350 ml)

Ingredientes dos lombo recheado

• 1 lombo de porco de aproximadamente 2 kg
• 300 gramas de presunto fatiado
• 300 gramas de mussarela fatiada
• 150 gramas de bacon fatiado
• 150 gramas de azeitonas
• 1 cebola média fatiada
• Orégano a gosto
• Azeite a gosto

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes do lombo recheado;
2. Para a marinada, no liquidificador, coloque a salsinha, dentes de alho, suco de limão, tempero caseiro para carne, pimenta calabresa, sal, creme de cebola, manteiga e a lata de cerveja. Bata por 2 minutos e reserve;
3. Corte o lombo de modo a formar uma manta grande e uniforme;
4. Faça pequenos furos, coloque-o em uma tigela/forma e despeje o tempero da marinada. Misture, tampe ou cubra a tigela com plástico filme e deixe marinando de um dia para o outro na geladeira;
5. No dia seguinte, retire o lombo da marinada e faça camadas com presunto, queijo, bacon, azeitona e cebola. Regue com azeite e salpique orégano;
6. Enrole o lombo de modo firme, como se fosse um rocambole, e deixe a parte final virada para baixo para ele não soltar (se precisar, amarre ele nas pontas e no meio com barbante);
7. Envolva a peça do lombo com papel alumínio (com a parte brilhante virado para a carne), coloque-o em uma forma e leve para assar em forno preaquecido a 200°C por cerca de 45 minutos;
8. Retire o papel alumínio, regue o lombo com o próprio caldo que soltou na forma e volte-o ao forno para dourar. Regue ele a cada 5 minutos;
9. Quando o caldo secar completamente, está pronto para servir. Bom apetite!

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br