Quiche de linguiça Blumenau com molho branco

80min 12 porções

Lista de ingredientes para a massa

• 200 g de farinha de trigo
• 100 g de manteiga gelada cortada em cubos
• 1 ovo levemente batido
• 2 a 3 colheres de sopa de água gelada
• Sal a gosto

Lista de ingredientes para o recheio

• 500 g de linguiça Blumenau ou calabresa ou outro tipo de linguiça que preferir (você também pode fazer com carne, frango ou camarão).
• 50 g manteiga
• 50 g de farinha de trigo
• 500 ml de leite integral
• Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
• Queijo mussarela e parmesão ralados a gosto

Modo de preparo da massa

1. Coloque o trigo, a manteiga e o sal em uma vasilha e aperte tudo com as mãos até virar uma farofinha.
2. Faça um buraco no centro dessa farofa, junte o ovo e misture.
3. Por último, acrescente a água, aos poucos, até atingir uma massa homogênea e que desgrude das mãos.
4. Envolva a massa em um plástico filme e leve-a para a geladeira por 30 minutos.
5. Abra a massa com ajuda de um rolo e coloque-a no fundo e nas laterais de uma forma com cerca de 20 cm.
6. Leve a forma com a massa para o freezer por 10 minutos.
7. Depois disso, faça furinhos na massa, forre a forma com com um papel manteiga ou alumínio e leve-a para assar em forno com temperatura média por 15 minutos.

Modo de preparo do recheio

1. Tire a pele da linguiça, corte-a em pedaços pequenos, coloque-a em uma frigideira e frite até ficar bem douradinha.
2. Em uma panela, derreta a manteiga, coloque a farinha de trigo e misture sem parar com um fouet até virar uma massinha e deixe cozinhar por 2 minutos.
3. Em seguida, acrescente o leite e não pare de mexer até atingir a textura desejada (se quiser mais líquido é só adicionar mais leite).
4. Finalize com os temperos.
5. Sobre a massa pré-assada, coloque uma camada de queijo mussarela ralado, linguiça, molho branco e finalize com queijo mussarela e parmesão ralados.
6. Asse a quiche em forno pré-aquecido a 200° graus por 20 minutos ou até ficar bem douradinha.
7. Depois, é só servir.

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