Esfiha Turca

50min 15 porções

Lista de ingredientes para a massa

• 700 g de farinha de trigo
• 500 ml de água morna
• 1/2 copo americano de óleo
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sobremesa de sal
• 1 ovo
• 10 g de fermento biológico seco instantâneo para pães e pizzas
• 1 gema para pincelar

Lista de ingredientes para o recheio

• 1/2 kg de patinho moído
• 1 cebola grande picada
• 2 tomates picados
• 1 xícara de chá de hortelã
• Suco de 1 ou 2 limões
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo do recheio

1. Coloque a carne moída em uma vasilha e tempere-a com sal, hortelã picada, suco de limão, cebola e tomate. Misture.
2. Deixe a carne descansar dentro de um escorredor (peneira) e comece a fazer a massa.

Modo de preparo da massa

1. Coloque a água morna, o óleo e o ovo em um liquidificador. Bata e reserve.
2. Em um vasilha, coloque a farinha de trigo (aproximadamente 500 g. Reserve a outra parte para dar o ponto e sovar), o açúcar, o sal, o fermento e a mistura do liquidificador.
3. Mexa tudo até atingir uma massa homogênea.
4. Para dar liga à massa, utilize a farinha reservada. A massa tem de desgrudar das mãos.
5. Sove-a sobre uma superfície lisa e enfarinhada e faça várias bolinhas para moldar as esfihas.
6. Molde a massa como se estivesse fazendo esfihas abertas e coloque o recheio dentro delas.
7. Depois, puxe cada uma das pontas para deixá-las parecida com a da foto.
8. Pincele a gema por cima das esfihas.
9. Unte uma forma com margarina e farinha, disponha as esfihas, e leve-a ao forno pré-aquecido a 250° graus por cerca de 25 minutos ou até dourar.

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