Bolo de amendoim

45min 10 porções

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de farinha trigo
• 1 xícara de chá de amendoim torrado e triturado
• 1/2 xícara de chá de óleo de milho
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• 1/2 xícara de chá de leite
• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 xícara de chá de doce de leite cremoso
• 1/2 caixa de creme de leite (100 gramas)
• Amendoim triturado a gosto

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes do bolo de amendoim;
2. Em uma batedeira ou com o auxílio de um fouet, bata as claras dos ovos, que devem estar em temperatura ambiente, até obter o ponto de neve com picos firmes. Reserve;
3. Em seguida, em outra tigela, bata as gemas, que também devem estar em temperatura ambiente, o açúcar e o óleo até obter uma mistura homogênea (cerca de 2 a 3 minutos);
4. Aos poucos, com o auxílio de uma espátula ou colher, vá adicionando a farinha peneirada e o leite, misturando tudo delicadamente, para que massa fique leve e fofinha;
5. Por fim, acrescente 1 xícara de chá de amendoim triturado, o fermento e as claras em neve. Mexa delicadamente, com movimentos circulares de baixo para cima, até obter uma massa homogênea;
6. Transfira a massa para uma forma redonda de 22 cm com furo central, untada e enfarinhada, e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 35 a 40 minutos ou até que a massa passe no teste do palito (espete um palito seco no meio da massa, se sair sequinho, é porque o bolo está pronto);
7. Retire o bolo do forno, deixe amornar e, enquanto isso, prepare a cobertura. Em um recipiente, misture bem o doce de leite cremoso com o creme de leite;
8. Com cuidado, desenforme o bolo e, em sequência, despeje a cobertura de doce de leite sobre ele, espalhando bem;
9. Finalize com o amendoim triturado a gosto e sirva. Bom apetite!

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