Risoto de frango com gengibre

60min 5 porções

Lista de ingredientes

• 1,5 litro de caldo de frango
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• Azeite e manteiga para refogar
• 2 xícaras de chá de arroz arbóreo
• 1 xícara de chá de vinho branco seco
• 200 g de frango cozido e temperado
• 1/2 colher de chá de gengibre ralado
• 1 xícara de chá de queijo parmesão fresco
• 2 colheres de sopa de manteiga gelada
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite e na manteiga.
2. Acrescente o arroz e continue a refogar.
3. Coloque o vinho, mexa, e espere o arroz absorvê-lo.
4. Na sequência, acrescente o caldo de frango, aos poucos, e não pare de mexer a fim de liberar o amido do arroz.
5. Depois de acrescentar o caldo duas vezes, adicione o frango.
6. Continue a acrescentar o caldo até o arroz chegar no ponto de sua preferência (mais ou menos al dente).
7. Coloque o gengibre, em seguida, o queijo e a manteiga.
8. Acerte o sal.
9. Finalize com raspas de limão siciliano e azeite.

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