Bolo toalha felpuda

95min 24 pedaços

Ingredientes da massa

• 3 ovos médios
• 4 colheres de sopa de coco ralado (32 gramas)
• 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar (293 gramas)
• 100 ml de óleo
• 150 ml de leite integral
• 2 e 1/4 xícaras de chá de farinha de trigo (362 gramas)
• 1 colher de sopa rasa de fermento químico em pó (fermento para bolo)

Ingredientes da calda

• 1/2 lata de leite condensado
• 1/2 caixinha de creme de leite
• 1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
• 200 ml de leite integral

Ingredientes da cobertura

• 1/2 lata de leite condensado
• 1/2 caixinha de creme de leite
• 1 colher de sopa rasa de farinha de trigo
• 100 ml de leite
• 2 colheres de sopa de coco ralado para a cobertura (17 gramas)
• 100 gramas de coco ralado para decorar

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 ºC. Com farinha e manteiga, unte uma forma retangular com 23 x 33 cm. Retire os ingredientes que estão na geladeira para que fiquem em temperatura ambiente. Reúna todos na bancada;
2. Para a massa, quebre os ovos, um por vez, em um recipiente pequeno e transfira para uma tigela maior - se algum estiver estragado você não perde a receita inteira. Bata os ovos com um batedor de arame (fouet) por 1 minuto. Adicione o óleo, o leite e o açúcar;
3. Misture bem os ingredientes. Acrescente o coco ralado, a farinha de trigo e mexa até a mistura ficar homogênea. Por fim, adicione o fermento e misture delicadamente apenas para incorporar. Transfira para a forma untada;
4. Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até passar no teste do palito - espete um palito de dente, ou garfo, e quando sair limpo é porque está pronto;
5. Para a calda, em uma tigela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e o leite. Misture bem com o batedor de arame (fouet) e reserve;
6. Para a cobertura, coloque o leite condensado, o creme de leite e a farinha de trigo em uma panela fora do fogo. Misture bem para incorporar a farinha e evitar grumos. Adicione o leite e mexa novamente. Leve ao fogo médio, mexendo até o creme engrossar, por cerca de 6 a 8 minutos;
7. Desligue o fogo. Acrescente as 2 colheres de sopa de coco ralado no creme e misture até envolver bem os ingredientes;
8. Retire o bolo assado do forno e corte em quadrados, ainda na forma. Despeje a calda por cima, para que ela penetre nos cortes e deixe o bolo bem molhadinho. Utilize uma faca para afastar o bolo nas laterais e a calda adentrar;
9. Espalhe a cobertura com uma colher e finalize com coco ralado. Cubra com papel-alumínio e leve o bolo à geladeira por 3 horas, assim ele ficará ainda mais molhadinho e geladinho. Mas, se preferir, você também pode servir ele quente;
10. E está pronto! Sirva os pedaços de bolo com um cafezinho. Aproveite!

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