Quiche de alho-poró

90min 6 porções

Lista de ingredientes para a massa

• 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 100 gramas de manteiga (ou margarina)
• 1/2 lata de creme de leite sem soro
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de fermento químico em pó (fermento para bolo)

Lista de ingredientes para o recheio

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de cebola picada
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 300 ml de leite integral
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 gemas
• 1/2 lata de creme de leite sem soro
• 1/2 pacote de queijo ralado
• 1/2 xícara de chá de cebolinha verde (ou salsinha)
• 2 alhos-porós fatiados e aferventados previamente

Lista de ingredientes para a cobertura

• 2 claras
• 3 colheres de sopa de queijo ralado

Modo de preparo da massa

1. Em um recipiente, coloque a farinha, a manteiga, o creme de leite, o sal, o fermento e misture bem até formar uma massa homogênea;
2. Transfira para uma bancada lisa e sove por alguns minutos (caso precise, polvilhe mais farinha);
3. Molde ela em uma bola e deixe descansar por 10 minutos;
4. Transfira a massa para uma forma redonda de aro removível e abra ela, espalhando bem por todo o fundo e laterais (caso precise, retire os excessos);
5. Com um garfo, faça furos por toda a massa e leve ao forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 10 a 15 minutos.

Modo de preparo do recheio

1. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola;
2. Adicione a farinha e misture bem;
3. Gradualmente acrescente o leite, vá misturando e mexendo até engrossar;
4. Tempere com sal, pimenta (e outros temperos que preferir) e misture bem;
5. Coloque as gemas e misture;
6. Junte o creme de leite, o queijo ralado, a cebolinha, o alho-poró e misture bem;
7. Desligue o fogo e reserve.

Modo de preparo da cobertura e finalização

1. Bata as claras em neve;
2. Adicione o queijo ralado nas claras em neve e misture delicadamente. Reserve;
3. Despeje o recheio sobre a massa pré-assada e espalhe bem;
4. Cubra com as claras em neve com queijo, espalhando bem e leve ao forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 15 a 20 minutos;
5. Desenforme e sirva. Bom apetite!

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