Maionese de leite temperada

30min 6 porções

Ingredientes

• 120 ml de leite integral gelado
• 1 fio de óleo de girassol
• 1 cabeça de alho
• Azeite a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Suco de 1/2 limão
• Salsinha e cebolinha a gosto
• 1 colher de sopa de mostarda

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Em um recipiente, coloque o leite;
3. Enquanto bate com um mixer de mão, vá adicionando o óleo em ponto de fio até atingir uma massa bem consistente;
4. Sem acrescentar mais óleo, misture a maionese mais um pouco com o mixer e deixe na geladeira até gelar;
5. Tempere o alho com sal, azeite e pimenta, envolva em um papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 ºC até ficar bem macio. Depois descasque e amasse os dentes até formar um purê. Reserve;
6. Adicione o limão na maionese bem gelada e mexa vigorosamente. É importante a maionese estar muito gelada para não talhar com o limão;
7. Em seguida, acrescente o alho devidamente amassado, a salsinha, a cebolinha e a mostarda, mexa bem com o mixer;
8. Está pronto! Sirva com salgadinhos, pães ou o que preferir.

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