Panqueca de aveia e frango

15min 4 porções

ingredientes da massa

• 2 ovos
• Sal a gosto
• 1 colher de sopa de sementes de chia
• 25 gramas de farinha de aveia

ingredientes do recheio

• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de cebola picada
• 150 gramas de frango cozido e desfiado
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de tomate picado
• 3 colheres de sopa de molho de tomate
• Cebolinha a gosto

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes da panqueca de aveia e frango;
2. Para a massa, em uma tigela, adicione os ovos e bata-os com um fouet por cerca de 5 minutos;
3. Coloque o sal e a chia. Mexa até ficar homogêneo;
4. Incremente a farinha de aveia e misture tudo muito bem;
5. Em uma frigideira untada com azeite ou óleo de coco, despeje a misture e movimente a panela para que a massa espalhe por toda a superfície;
6. Deixe cozinhar e vire para dourar o outro lado;
7. Para preparar o recheio, leve azeite em uma panela em fogo médio;
8. Adicione a cebola e deixe dourar levemente;
9. Coloque o frango desfiado, sal, pimenta-do-reino, o tomate picado e o molho de tomate. Mexa bem e finalize com cebolinha;
10. Abra as panqueca e posicione o recheio no centro dela;
11. Comece a enrolar e com a ajuda de um garfo, segure a parte dobrada até conseguir enrolar completamente, formando um cilindro recheado;
12. Sirva logo em seguida e aproveite. Bom apetite!

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