Nuggets saudável

45min 17 unidades

Ingredientes da massa

• 1/2 kg de peito de frango cru cortado em pedaços
• Vinagre de maçã a gosto
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1/2 colher de chá de sal rosa (ou sal comum a gosto)
• 3 dentes de alho picados
• 1/2 cebola picada
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de cúrcuma
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
• Pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes para empanar

• 1/2 xícara de chá de farinha de amaranto
• 1/2 xícara de chá de farinha de linhaça dourada
• 1/2 xícara de chá de farinha de amêndoas
• 2 colheres de sopa de sementes de gergelim
• 1/2 colher de chá de cúrcuma
• Sal rosa a gosto (ou sal comum)
• Azeite de oliva para untar

Modo de preparo da massa

1. Em um recipiente, tempere o frango com o vinagre de maçã;
2. Leve a carne ao processador de alimentos com a cebola, o azeite, o alho, a cúrcuma, a páprica e o cheiro-verde;
3. Bata muito bem até formar uma massa homogênea;
4. Pare de bater e, ainda no processador, misture superficialmente com uma colher;
5. Adicione sal a massa e processe novamente;
6. Quando a massa estiver bem lisinha, transfira para um bowl e reserve.

Finalização

1. Em um recipiente misture todas as farinhas com sal, cúrcuma, gergelim e pimenta-do-reino. Reserve;
2. Com as mãos, enrole a massa do nuggets formando bolinhas;
3. Passe-as na mistura de farinhas, cobrindo tudo muito bem;
4. Acomode os nuggets em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por 30 minutos;
5. Está pronto! Sirva e aproveite.

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