Canjiquinha com costelinha

60min 7 porções

Ingredientes

• 250 gramas de quirera
• 1 kg de costelinha de porco
• 1 cebola grande picada
• 7 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 1 colher de sopa de banha (ou óleo)
• 1 xícara de chá de bacon picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Coloque a costelinha em uma tigela e tempere com sal, pimenta e alho. Reserve;
3. Em água fervente, coloque a quirera para cozinhar na pressão por 10 a 15 minutos;
4. Em uma panela grande, doure a costelinha na banha de porco;
5. Depois que toda a carne dourar, adicione a cebola, o bacon e deixe fritar;
6. Despeje um pouco de água quente na panela, tampe e deixe cozinhar por 20 minutos ou até a carne ficar macia;
7. Retire a pressão da panela da quirera e despeje na panela com a costelinha. Misture bem, raspando o fundo;
8. Acrescente o tomate, o cheiro-verde picado e deixe apurar um pouco;
9. Sirva e bom apetite!

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