Risoto de linguiça

45min 8 porções

Ingredientes

• 2 e 1/2 xícaras de chá de arroz arbóreo
• Azeite a gosto
• 5 gomos de linguiça sem pele
• Alho-poró a gosto
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de chá de vinho branco seco
• 2 xícaras de chá de queijo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal a gosto
• 1 a 1,5 litros de caldo de legumes
• Raspas de 1 limão

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Em uma panela, refogue a linguiça. Quando dourar, reserve uma parte para decorar o prato;
3. Em seguida, acrescente a cebola na linguiça que ainda está na panela e refogue mais;
4. Acrescente o alho-poró e o alho, mexa bem;
5. Acrescente o arroz, e, em seguida, o vinho;
6. Assim que o arroz absorver bem o vinho, adicione o caldo de legumes aos poucos, colocando de 2 em 2 conchas, sempre mexendo, até chegar ao ponto desejado;
7. Finalize com o queijo, a manteiga e o sal. Mexa bem e desligue o fogo;
8. Decore com raspas de limão e a linguiça reservada. Agora é só servir. Bom apetite!

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