Torta de sardinha

80min 15 porções

Ingredientes para o recheio

• 2 tomates picados
• 1 cebola picada
• 1 lata de milho (sem água) (opcional)
• 1 lata de ervilha (sem água) (opcional)
• 2 colheres de sopa de azeitonas sem caroço (opcional)
• 3 colheres de sopa de cheiro-verde picado
• 2 latas de sardinha picada (sem o óleo)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes para a massa

• 3 ovos
• 2 xícaras de chá de leite integral
• 1 xícara de chá de óleo
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• Sal a gosto
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó

Modo de preparo

1. O milho e a ervilha são opcionais, porém aprovamos essa combinação. O recheio fica delicioso. Nem todo mundo gosta de azeitona, nesse caso, se preferir, não utilize. Pique o tomate e a cebola em cubinhos pequenos. Já a sardinha, deixe em pedaços maiores;
2. Em um recipiente, coloque todos os ingredientes do recheio e misture bem. Se preferir, em uma frigideira, refogue a cebola, o tomate, a ervilha e o milho por 2 minutos. Após desligar o fogo, junte a sardinha e a salsinha ao refogado;
3. Tempere com sal, pimenta e misture bem. Pode usar outras especiarias de sua preferência, como alecrim, sálvia ou tomilho. Reserve o recheio. Deixe o forno preaquecendo a 180 ºC;
4. No liquidificador, coloque todos os ingredientes da massa (exceto o fermento) e bata até misturar bem, cerca de 1 minuto;
5. Com o liquidificador desligado, adicione o fermento e use uma colher ou espátula para incorporar os ingredientes.
6. Unte uma forma grande (36 X 26 cm) com óleo e farinha. Despeje metade da massa na forma e espalhe bem;
7. Com cuidado, adicione o recheio sobre a massa, fazendo uma cama uniforme. Evite colocar força na mão na hora de espalhar para o recheio não afundar completamente e se acumular no fundo da forma. Despeje o restante da massa, cobrindo todo o recheio;
8. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 1 hora. Faça o teste do palito - espete um palitinho de dente na massa, se ele sair limpo, a torta está assada;
9. Retire do forno e espere amornar para cortar. Assim, os pedaços ficarão mais consistentes. Aproveite!

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