Empadão fit

80min 8 porções

Ingredientes

• 350 gramas de batata-doce cozida
• 200 gramas de farinha de aveia
• 1 colher de sopa e mais um fio de azeite
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• 250 gramas de frango cozido
• 2 dentes de alho
• 1/2 cebola picada
• Salsinha, cebolinha e sal a gosto
• 1/2 xícara de chá de molho de tomate
• 100 gramas de iogurte natural desnatado

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Em uma frigideira, esquente um fio azeite e refogue a cebola até murchar;
3. Adicione o alho e o frango. Deixe refogar mais um pouco;
4. Acrescente a salsinha, a cebolinha e o sal. Misture;
5. Junte o molho de tomate e misture bem;
6. Finalize com o iogurte, misture até incorporar e desligue o fogo. Reserve;
7. Em um recipiente, coloque a batata-doce cozida e amasse até formar um purê;
8. Adicione a colher de azeite, o fermento e misture bem;
9. Acrescente o sal e a farinha de aveia. Misture até formar uma massa homogênea;
10. Forre o fundo e as laterais de uma assadeira média/pequena com uma parte da massa - separe a outra parte para fechar o empadão;
11. Despeje o recheio de frango cremoso e espalhe bem;
12. Coloque o restante da massa entre duas folhas de papel-manteiga e, com o auxílio de um rolo, abra a massa;
13. Com essa massa aberta, feche o empadão da maneira que preferir e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 25 a 30 minutos;
14. Agora é só servir. Bom apetite!

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