Torta de legumes fácil

60min 15 porções

Ingredientes para a massa

• 3 ovos
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 1/2 xícara de chá de queijo ralado
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 2 xícaras de chá de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Pitada de sal

Ingredientes para o recheio

• 4 ovos cozidos
• 1 batata grande
• 2 cenouras
• 2 chuchus
• 1 abobrinha grande
• 2 cebolas
• 1 maço de cheiro verde
• Pimenta de cheiro a gosto

Modo de preparo do recheio

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Pique todos os legumes e cozinhe a batata com a cenoura e o chuchu por 2 minutos até levantar fervura;
3. Desligue e escorra na peneira;
4. Na sequência, junte a abobrinha crua e os demais legumes (sem os ovos);
5. Coloque azeite suficiente para hidratar tudo, um pouquinho de sal e chimichurri;
6. Misture muito bem e finalize com os ovos.

Modo de preparo do recheio

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Bata todos os ingredientes no liquidificador, mas deixe o fermento por último;
3. Este deverá ser colocado no final, no pulsar, só para misturar;
4. Em uma forma untada e enfarinhada, despeje 2/3 da massa, coloque o recheio de legumes e termine de cobrir;
5. Misture delicadamente a massa com os legumes para uniformizar bem e não ficar partes sem recheio;
6. Finalize salpicando queijo ralado ou algum tempero seco, se quiser;
7. Leve ao forno a 200° graus por cerca de 40 minutos ou até dourar;
8. Agora é só servir! Bom apetite!

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