Bife à parmegiana

40min 6 porções

Ingredientes

• 6 bifes de coxão mole (ou de patinho)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 pitada de orégano
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 ovos
• Farinha de trigo para empanar
• Farinha de rosca para empanar
• 1 sachê de molho de tomate
• 200 gramas de queijo mussarela
• Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Em um prato tempere os bifes com o sal, pimenta-do-reino, orégano, alho e azeite. Mexa bem com as mãos para que todos os bifes fiquem temperados. Reserve;
3. Separe três pratos. Coloque farinha de trigo em um e farinha de rosca no outro. No terceiro prato, adicione os ovos, bata e tempere igual à carne (não precisa adicionar o azeite);
4. Pegue um bife e passe no primeiro prato com farinha de trigo. Empane dos dois lados e aperte bem. Retire um pouco do excesso;
5. Em seguida, passe os dois lados do bife nos ovos batido e tire um pouco do excesso também;
6. E por último, empane na farinha de rosca e aperte bem para grudá-la na carne. Repita o mesmo processo com todos os bifes;
7. Frite os bifes (dois por vez) no óleo quente por imersão;
8. Vire do outro e espere até ficar levemente douradinho. Frite todos os bifes e reserve;
9. Coloque os bifes fritinhos um do lado do outro em uma travessa;
10. Adicione o molho de tomate por cima de cada um deles;
11. Finalize com bastante mussarela e leve ao forno preaquecido a 230ºC por cerca de 20 minutos para derreter o queijo e gratinar brevemente;
12. Agora é só servir. Bom apetite!

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