Manjar de coco

20min 8 porções

Ingredientes para o manjar

• 1 pacote de coco ralado (100 gramas)
• 1 litro de leite integral
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1 lata de leite condensado (395 gramas)
• 6 colheres de sopa de amido de milho
• 1 lata de creme de leite (300 gramas)

Ingredientes para a calda

• 2 xícaras de chá de açúcar
• 400 gramas de ameixas em calda
• 1 xícara de chá de água quente

Modo de preparo do manjar

1. Reúna todos os ingredientes do manjar de coco;
2. Em uma panela grande, coloque o amido de milho e o leite integral. Misture bem até dissolver completamente;
3. Em seguida, coloque o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado e o creme de leite. Misture tudo e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar por completo e começar a borbulhar;
4. Desligue a panela e despeje o manjar em uma forma com furo no meio levemente untada com óleo;
5. Espere esfriar um pouco, cubra com plástico filme e leve à geladeira por umas 4/5 horas.

Modo de preparo da calda e finalização

1. Assim que o manjar estiver pronto prepare a calda. Em uma panela, despeje o açúcar e vá mexendo de vez em quando até dissolver por completo;
2. Com o açúcar derretido, acrescente aos poucos a água quente (tome muito cuidado para não se queimar). Deixe em fogo baixo e vá mexendo até ficar uma calda bem lisinha;
3. Se preferir, coloque as ameixas nessa calda e deixe ferver por uns 2 minutos;
4. Espere a calda esfriar e depois despeje por cima do manjar;
5. Para finalizar, decore com as ameixas. Bom apetite!

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