Frango ao curry com leite de coco

50min 5 porções

ingredientes

• 1 kg de peito de frango
• 3 colheres de sopa de óleo
• 2 colheres de sopa de curry em pó
• 1 colher de sopa de tempero baiano
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados ou amassados
• 200 ml de leite de coco
• 1/2 xícara de chá de molho de tomate
• 1 colher de chá de açúcar
• 1/2 xícara de chá de água
• 1 e 1/2 colher de sopa de amido de milho
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Corte o frango em cubos e tempere com sal, pimenta, 1 colher de curry e 1/2 colher de tempero baiano. Deixe marinando por cerca de 10 minutos;
3. Em uma panela grande, refogue o frango em fogo alto com 2 colheres de óleo, fritando os cubos de todos os lados. Retire o frango e reserve;
4. Na mesma panela, adicione mais uma colher de óleo e frite o restante do curry e do tempero baiano em fogo médio, por cerca de 1 minuto;
5. Adicione o alho e a cebola e frite até dourar;
6. Em seguida, acrescente o açúcar, o leite de coco, a pimenta e o molho de tomate. Misture bem;
7. Depois, em um recipiente, dissolva o amido de milho em 1/2 xícara de chá de água e adicione ao molho;
8. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo por vezes para não grudar no fundo da panela;
9. Quando o caldo estiver mais grosso, incorpore os pedaços de frango e cozinhe por mais 10 minutos, ou até que o molho tenha a consistência desejada;
10. Por fim, coloque o cheiro-verde por cima e sirva acompanhado de arroz branco ou integral;
11. Aproveite essa delícia!

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