Bolo de cenoura low carb e sem lactose

45min 10 a 12 porções

ingredientes

• 4 ovos
• 300 gramas de cenoura picada com casca
• 1/2 xícara de chá de óleo de coco
• 2 xícaras de chá de farinha de amêndoas ou de amendoim
• Canela em pó a gosto (opcional)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• 1/2 xícara de chá de adoçante culinário

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes do bolo de cenoura low carb e sem lactose;
2. Em um liquidificador, coloque os ovos, o óleo de coco, a cenoura, o fermento, o adoçante culinário, a canela em pó e a farinha;
3. Bata a mistura até obter uma massa homogênea e densa;
4. Transfira para uma forma redonda com furo no meio, untada e enfarinhada, e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 35 minutos ou até o bolo passar no teste do palito;
5. Espere o bolo amornar, desenforme e, se preferir, regue com uma calda de chocolate;
6. Agora é só servir. Bom apetite!

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br